700gr πένες
800-900gr κιμά μοσχαρισιο (λαπα η ελιά )
1 μεγάλη ντομάτα
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 σκελιδες σκόρδο
1/2 και πιο λίγο ποτηράκι κρασί λευκό ξηρό
1 κουτί πουμαρο
1 κουτ.σουπ.πελτε
Μισό ποτήρι νερό με ενα κυβο βοδινου για extra γεύση.
1/2 ποτήρι λάδι.
Αλάτι,πιπέρι,κανέλα,μπαχαρι..!
Για τη μπεσαμελ:
200γρ βούτυρο
200γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 λίτρο γάλα
2 αυγά
1 πρεζα μοσχοκαρυδο
1 πρεζα γαρύφαλλο
Αλάτι
Λιγο πιπέρι λευκό αλλιώς μαύρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά για 8 λεπτα τα σταγγιζουμε τα βουτυρωνουμε κ τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ενα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι κ τσιγαριζουμε καλα το Κιμά μας προσθέτοντας το κρεμμύδι καλα ψιλό κομμένο κ το σκόρδο μόλις μαραθει ρίχνουμε τη ντοματουλα κι αυτή ψιλό κομμένη μαζι με όλα μας τα μπαχαρικά τα αφήνουμε για 3 λεπτά κ σβήνουμε με το κρασί. Υστερα ρίχνουμε τη κουταλια με το πελτε κ ανακατευουμε βαζοντασ και το ζωμο βοδινου.
Τέλος προσθέτουμε το πουμαρο με μια πρεζα ζάχαρη,τα αφήνουμε να σιγοβρασουν για 15-20λεπτα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΜΠΕΣΑΜΕΛ:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταινουμε το γάλα με τη πρεζα απο το γαρύφαλλο ενώ σε μια άλλη βάζουμε το βούτυρο να λιωσει κ έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι ανακατευοντας συνεχώς για να μη σβολιασει..(ρίχνουμε κ τα αυγά)
Αφου έχουμε αφαιρέσει το γάλα απ τη φωτιά το προσθέτουμε κι αυτό ωσπου να πηξει η κρεμα ανακατευοντας σιγά σιγά για να γινει ενα μείγμα,βάζουμε τα μπαχαρικά μας το τυρί κ δοκιμάζουμε ..!
Τέλος στρωνουμε τα υλικά μας με σειρα σε ενα ταψί..!
Tips:λίγη ζάχαρη για τη φρέσκια ντομάτα,μια πρεζα γαρύφαλλο για ιδιαίτερο άρωμα στο γάλα.
Πηγή:εγω και μονο εγω....!!!
Καλη επιτυχία σε όλους τους καλοφαγαδες..!
Πηγή:ΑΝΑΓΝΩΣΤΡΙΑ ΛΙΑ εγω κ η φαντασία μου!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου